更嚴格的說,銀勝亭應該是「炸豆腐」名店,主食材是夾著豬後腿肉末的木棉豆腐,業者表示,木棉豆腐當天現做配送,並使用海鹽當凝固劑,口感扎實;並且使用每日現磨的麵包粉,香酥柔軟而不扎嘴;炸油使用日本玄米油,維生素含量高。
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